Envasado de pralinés y bombones moldeados: ¿flow wrap con sellado en frío o bandeja y estuche?

Defina las condiciones térmicas antes de elegir la máquina

Mantenga apartados separados para el almacenamiento del chocolate, la temperatura del producto durante el envasado y las condiciones operativas del material de sellado. Pida a su equipo de producto que especifique el aspecto superficial aceptable, el estado del relleno y el límite de temperatura de producto propuesto para la revisión de muestras.

La temperatura ideal para almacenar chocolate puro se sitúa entre 12 y 18 °C (54–64 °F).

A temperaturas de almacenamiento más altas, el chocolate se ablanda y pierde su brillo.

Por regla general, los productos de chocolate deben almacenarse en un área con una humedad relativa máxima del 70 %.

La condensación cuando los productos vuelven a la temperatura ambiente puede provocar eflorescencia de azúcar (sugar bloom).

Asegúrese de que los productos de chocolate envasados hayan alcanzado la temperatura ambiente antes de abrir el envase.

Utilice estas pautas de conservación al planificar el acondicionamiento y almacenamiento de las muestras. Para la prueba de envasado, registre la temperatura de entrada del producto y las condiciones de la sala junto con los criterios de aceptación del producto acordados. Mantenga los parámetros de sellado en un campo aparte.

Flow wrap con sellado en frío: revise conjuntamente el film y el utillaje

El recubrimiento de sellado en frío seco solo se sella consigo mismo mediante presión.

No se requiere calentamiento para obtener adherencia; los dos sustratos recubiertos se presionan entre sí.

Una laca o capa desmoldeante en la cara opuesta permite el almacenamiento en bobinas o pilas sin que se peguen entre sí.

Los materiales de sellado en frío suelen manipularse dentro de un rango de temperatura de 15 a 25 °C.

Utilice ese rango de manipulación en la revisión del material de sellado en frío. Solicite las instrucciones de procesado del recubrimiento seleccionado y el método propuesto para verificar el sellado.

El film y el utillaje deben coincidir: incorpore los requisitos de sellado en frío a la revisión del utillaje de la configuración seleccionada antes de encargar el film.

Diseñamos máquinas envasadoras flow wrap horizontales para pralinés moldeados, tabletas de chocolate, bandejas alveoladas y surtidos de confitería multipieza, configurando rodillos de sellado en frío activados por presión y bancadas de entrada con control de temperatura para proteger los rellenos sensibles al calor.

Consulte nuestra máquina envasadora de tabletas de chocolate y envíenos la especificación de su bobina de film de sellado en frío junto con las dimensiones del praliné para que podamos realizar una prueba de sellado por presión con su receta exacta antes de cursar el pedido.

Bandeja y estuche: especifique tanto la colocación como la caja

Para un surtido en bandeja alveolada, inicie la revisión definiendo la posición prevista del bombón en cada cavidad. Evalúe conjuntamente la operación de carga de bandejas y la disposición del estuche.

En nuestras líneas automatizadas de carga de bandejas para confitería, los cabezales pick-and-place de vacío o de pinzas blandas transfieren los pralinés moldeados directamente desde la banda de enfriamiento hasta los alvéolos termoformados de PET o cartón suministrados por un desapilador automático de bandejas.

Las bandejas llenas se indexan individualmente o se apilan en doble capa con una almohadilla protectora antes de entrar en la estuchadora horizontal, donde se forma y cierra el estuche exterior o la tapa insertable.

Si una bandeja termoformada entra desalineada en la estación de carga, un praliné puede apoyar sobre el borde del alvéolo en lugar de asentarse limpiamente dentro de la cavidad, marcando la superficie del chocolate o atascando el cerrador de tapas.

Para evitar piezas dañadas y cajas incompletas, sensores ópticos y de visión verifican la posición de la bandeja en la entrada e inspeccionan que todos los alvéolos estén completos en la salida, mientras que las ventosas de cambio rápido y las pinzas adaptables manipulan con suavidad distintas formas y coberturas de pralinés.

Nuestras máquinas estuchadoras automáticas se integran con desapiladores de bandejas y cargadores pick-and-place previos para envasar tabletas de chocolate, bandejas blíster y surtidos de pralinés en estuche. Envíe el plano de su bandeja alveolada, la disposición del surtido y muestras de los recortes de cartón para una revisión completa de la implantación de línea.

Sobreenvoltura de cajas de bombones: revise el sellado exterior

Una máquina sobreenvolvedora envuelve una caja rectangular en una envoltura ceñida de film con extremos plegados tipo sobre y termosellados.

Incluya la operación de sellado de la sobreenvolvedora en su revisión térmica. Especifique la caja terminada, el film previsto y el aspecto aceptable del plegado en los extremos.

Explore la familia de sobreenvoltura en celofán y la máquina sobreenvolvedora de cajas de chocolate. Envíe con su consulta la construcción real de la caja y el film exterior propuesto.

Utilice una prueba con muestras para decidir la solución

Si la manipulación del producto o el sellado requieren evaluación, coordine una prueba con muestras antes de enviar el material.

Acuerde las preguntas de revisión antes de la prueba. Registre la variante de producto, el film o bandeja, el estuche y las condiciones de operación junto con las observaciones.

Compare las observaciones de la prueba con el envase previsto y sus criterios de aceptación. Elija la configuración después de completar la revisión del film/utillaje y de la manipulación del producto.

Cuestiones a resolver antes de la cotización

¿Qué temperatura debo indicar en el pliego de condiciones del praliné?

Indique el límite de temperatura de envasado propuesto por su equipo de producto, la temperatura de entrada del chocolate y las condiciones ambientales previstas en la sala. Identifique el relleno y la decoración superficial. Especifique las condiciones de almacenamiento por separado.

¿Qué debo preguntar sobre la compatibilidad del sellado en frío?

Solicite una revisión del film seleccionado, de las instrucciones del recubrimiento y del utillaje frente al producto y envase previstos. Incluya los criterios propuestos para la comprobación del sellado.

¿Qué debo enviar para una consulta de bandeja y estuche?

Envíe las muestras de chocolate, el plano de la bandeja, la disposición del surtido y las muestras de estuche y tapa. Especifique las operaciones de carga e inspección solicitadas.

¿Qué debo enviar a LINEVO a continuación?

Envíe los límites térmicos de su chocolate, los detalles del relleno, el método de sellado preferido y las condiciones de la sala. Añada fotografías del producto, el formato de envase objetivo y la producción prevista y, a continuación, consulte su proyecto de envasado de pralinés.